引用24楼 @violente 发表的:
为什么不能吃牛肉?
因为好吃的牛肉里的脂肪含量太高吧
西方人喜欢的prime cut不管是bbq还是steak都是要里面有大量均匀分布的脂肪的,我不知道中文怎么描述..比较类似"雪花牛肉"这种概念吧 基本上所有国内经常听到的牛排种类,除了西冷/Sirloin和tenderloin的脂肪含量还比较低之外,菲力/fillet,poterhouse,new york strip等等都是脂肪高的.
纯瘦的牛肩,腿等部位都是不讨喜的cheap cut 但是营养方面好过大量动物脂肪的高价美味牛肉..而且牛肉中的脂肪以饱和脂肪为主,不同于鱼类里的不饱和脂肪,可以提高人体内LDL含量降低HDL 这个说下去就远了,如果感兴趣的话你可以试试去知乎看些关于饱和/不饱和脂肪的东西进一步了解.
煤球这么喜欢烤肉,烤肉用的牛肉都是脂肪越多越好的, 所以所谓的运动员多吃鱼少吃牛其实基本隐藏了一个国人不注意的前提 就是 西方的有钱人吃的牛肉都是高脂肪的牛肉为主的. |